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LA TECHNOLOGIE DES GLACES - Librairie Gourmande
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Sablés Multi-Céréales, recette de Stéphane Glacier (MOF en 2000) | Quand l'  appétit va, tout va !
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Ce que nous apprennent les premiers sujets du nouveau CAP pâtissier - Le  Paradis des Gourmandes - Viroflay
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Cap Nord - Livre de Bettina Lockhart
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CAP BOULAGER TOME 3 (1ère & 2ème ANNEES): TECHNIQUES ET MATERIEL ASSOCIE -  Librairie Gourmande
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Le livre du pâtissier, BEP bac pro - broché - Bernard Deschamps,  Jean-Claude Deschaintre - Achat Livre | fnac
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Formations glacier à distance (en ligne) - toutes les formations sont sur  QuaiDesFormations.fr
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